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炒酸辣藕片如何做好吃呢

时间:10-17 来源:百科知识 访问次数:155

炒酸辣藕片是江南一带的汉人口味特色小吃,香辣的口味,意犹未尽,我们最先将鸭胗洗干净后再将五花肉切割成片状,放进生抽木薯淀粉这些调料来一起提前准备,另外我们需要用的朝天椒,一定是野山椒野山椒才可以将鸭胗做的麻辣爽口,接下去的文章内容就来为大伙儿详尽的介绍一下,这一道炒酸辣藕片的作法。

作法一

酸辣藕片

原 料:酸辣藕片

酸辣藕片

藕500克,野山椒20克,五花肉200克,葱段适当;醋、生抽、盐、木薯淀粉各适当。

(1)藕清洗切片状;五花肉切片状,拌入生抽、木薯淀粉腌拌预留;野山椒切三角形。

(2)热锅中将肉炒至7完善,盛起;另起油锅爆小香葱、野山椒,放进鸭胗,以火灾快炒至7完善,小肉回锅炒过,再放醋、盐调料就可以。

特性: 香辣的口感,意犹未尽。

作法二

原材料:连藕500克,小辣椒5个,青辣椒5个,姜片1一小块;

调味品:柠檬酸钠1/2一茶匙,食盐1小勺,鸡精1/2小勺;

作法:

1.连藕清洗去皮,切割成薄厚匀称的片;

2.放进开水中氽水后快速捞起来,侵泡在凉白开水中;

3.朝天椒清洗去籽,切割成环形;;

4.姜清洗切末;

5.取一个海碗,添加食盐、鸡精、生姜沫、朝天椒、柠檬酸钠、鸭胗;

6.侵泡3至4个小时后就可以服用。

特性:雪白明亮,香辣爽口。

关键点:在服用前能够把鸭胗放进冷藏室一会,那样鸭胗会更雪白、更可口。

连藕是这一秋天特别适合吃的一种食材,不仅脆香可口,并且十分软烂连藕,具备换气大便的作用,还能够协助我们的人体尽早的生长发育修复,另外连藕也是一道非常好的。

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